Блины в Амстердаме Новости — Компания Аппетит кейтеринг г. Санкт-Петербург

« Назад

DSCN3534.JPGБлины в Амстердаме 06.03.2014 17:31

Блины в Голландии не являются продуктом быстрого потребления. Для перекусывания на ходу или в обеденный перерыв существует огромное количество разнообразных снеков. Блины же голландцы отправляются есть всей семьей, от мала до велика. Блинные пиршества устраиваются по поводу Пасхи и других религиозных праздников, дней рождения, именин, начала каникул, а то и без всякой причины, в любой выходной или даже будний день. В Амстердаме на блинах специализируется десятки бистро. Впрочем, в большинстве их них предлагают также другие закуски и блюда. Блины здесь подаются традиционные, прежде всего сладкие – с яблочным стропом или с сахарной пудрой, а также со шпиком. Но, надо сказать, столичные бистро, ориентированные на туристов, дают слабое представление о том, что такое настоящие голландские блины. Чтобы почувствовать их вкус и проникнуться ритуалами, связанными с блинными трапезами, нужно ехать в глубинку или, во всяком случае, подальше от городской суеты. Голландские блинные часто напоминают сказочные домики, что неудивительно, ведь их главные клиенты – дети. Интерьеры населяют фигурки лесных и садовых гномов кабаутеров и других волшебных существ. Наиболее популярны среди голландцев блинные фермы. Располагаются они, как правило, в маленьких городках или у оживленных автотрасс. Наверное, «самые голландские» блины – с начинкой, запеченной внутри. По 35-45 см в диаметре, они способны заменить собой полноценный обед. Рецепт теста – ноу-хау каждой блинной. Можно лишь сказать, что делается оно на основе специально подготовленной воды, особых сортов муки, разрыхлителей и крахмала. Тесто выливается на раскаленную сковороду, обжаривается с одной стороны, переворачивается, и тут же сверху выкладывается нарезанная начинка, которая заливается новым слоем теста. Еще несколько кульбитов в воздухе – и блин готов. Любимые начинки голландцев: шпик с сыром и томатным соусом, ветчина с ананасом, сыром с пикантным соусом, кусочки свинины с чесночным соусом. Во многих голландских селениях блинные располагаются на старых судах и суденышках, пришвартованных у берегов бесчисленных каналов. А еще по рекам и даже по морю ходят блинные корабли. Помимо блинных в Голландии есть дома оладий. Пекутся оладьи только из дрожжевого теста в специальных формах диаметром 4-5 см. Подаются в традиционном варианте – со сливочным маслом и сахарной пудрой, а также со взбитыми сливками, фруктами, мороженым, йогуртом, сиропом, ликером. Разнообразие голландских блинных не устает удивлять. Но все они придерживаются одного четкого принципа: блины должны быть большими, толстыми, и чем больше ингредиентов в начинке, тем лучше.


Shopping Cart